Vin rouge et santé : l’alcool inutile ?

Des travaux américains ont démontré, à la fin de l’année dernière, que le vin rouge aurait les mêmes vertus bénéfiques lorsqu’il est dépourvu d’alcool !. En fait, ce travail établit que ce n’est pas l’alcool qui protège le coeur et les vaisseaux, mais les flavonoïdes contenus dans le vin rouge et en particulier la cathéchine.

Qu’ils boivent du vin privé de son alcool par traitement ou du vin dans son état naturel, il semble en effet que les buveurs absorbent la même quantité de catéchines. En revanche, elles demeurent plus longtemps dans le sang des personnes qui boivent le vin " sans alcool ". En théorie, elles exercent donc leur effet protecteur pendant plus longtemps. Ainsi apparaît-il que l’alcool n’apporte rien au vin rouge en matière d’effets bénéfiques.

Quant au goût, c’est une autre affaire. Car les vins " sans alcool " actuellement sur le marché ne sont guère convaincants !

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Armand