Toast aperitif : recette de rouleaux au crabe

Voilà une recette de petits rouleaux pour faire etonner vos invités au moment de l’aperitif :

Ingrédients

 4 Å“ufs
 4 brins de ciboulette
 160 gr de chair de crabe
 2 cuillerées à café de vinaigre de Xérès
 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
 Sel et poivre

Préparation

 Cassez les Å“ufs dans un saladier et battez-les avec le sel et le poivre.
 Ajoutez un filet d’huile d’arachide et la ciboulette hachée.
 Versez dans une poêle chaude et faites cuire comme une omelette d’un seul côté. Déposez cette crêpe sur une assiette

 Mélangez la chair de crabe avec l’huile et le vinaigre, le sel et le poivre.
 Déposez dessus la chair de crabe et étalez sur toute la surface.
 Roulez ce rouleau bien serré et enfermez-le dans un film plastique alimentaire. Mettez au froid une heure.
 Au moment de servir, coupez ce rouleau en tranches.