Recette : Limoncello maison

Ce qu’il vous faut :

Un demo litre d’alcool blanc à 92° 6 citrons 60 carrés de sucre 1 litre d’eau

Les étapes :

Enlevez les zestes des citrons. Mettre l’alcool dans un récipient hermétique (style pot à stériliser). Y ajouter les zestes. Laissez macérer 3 semaines en remuant tous les jours. Au bout de 2 semaines, passez l’alcool pour retirer les zestes.AC Ajouter 60 sucres et 1 l d’eau bouillante. Remuez (pour faire fondre le sucre) et mettre en bouteille.

Le liquide s’opacifie, c’est normal. Il faut le stocker au congélateur, la dégustation n’en sera que meilleure.

Pressez les citrons pour en récupérer le jus que vous mettrez dans des sachets à glaçons au congélateur pour en avoir toujours sous la main.

Variantes :

La même recette avec des mandarines ou moitié citrons moitié mandarines.