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Vin de glace

Le vin de glace est un vin fait de raisins gelés avec une forte concentration en sucre. Le but étant de concentrer au maximum le sucre et l’acidité à l’intérieur des raisins.

Le raisin le plus noble est sans conteste le riesling, mais on trouve également du chardonnay, cabernet franc, et du vidal (surtout au Canada).



  • Dan Aykroyd investit dans le vin.

    19 juin 2007, par Samy
    L’ancien Blues Brother, Dan Aykroyd, a annoncé que son nom paraîtra sur les bouteilles de vin de glace de l’Ontario ("Ontario Icewine", un vin fabriqué à partir de raisins congelés).

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